Perdiz estufada ou Perdiz a vapor

Perdiz estufada ou Perdiz a vapor Modo Confeção: Estufar
Ingrediente Principal: Perdizes
Ingredientes Secundários: Alhos, Azeite, Cravinhos da India, Pão frito, Salsa, Vinho branco
Confeção: Arranjam-se as perdizes como habitualmente. Retiram-se apenas as peles brancas dos alhos, deixando-lhes a pele rosada. Num recipiente que feche bem introduzem-se as perdizes com todos os ingredientes indicados. Tapa-se hermeticamente e levam-se as perdizes a cozer em lume muito brando. Servem-se cortadas ao meio com fatias de pão frito e puré de batata ou ervilhas estufadas.

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