Javali estufado

Javali estufado Modo Confeção: Estufar
Ingrediente Principal: Javali
Ingredientes Secundários: Alhos, Azeite, Cebolas, Cravo de cabecinha, Louro, Pimenta preta em grão, Pimento vermelho, Sal grosso, Vinho tinto
Confeção: Deite num tacho de barro um pouco de azeite. Adicione as peças de javali e sal grosso. Junte duas folhas de louro, alho laminado, cebola picada, pimento vermelho às tiras, pimenta preta em grão esmagada na hora e um cravo-de-cabecinha. Mantenha meia hora em lume brando. Quando a cebola estiver molinha, deite um copo de vinho tinto. Deixe apurar durante uma hora. Quando o caldo estiver espesso, está pronto. Sirva com arroz de coentros ou batata frita.

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