Cozido de couve na lenha

Cozido de couve na lenha Modo Confeção: Cozer
Ingrediente Principal: Pé de porco
Ingredientes Secundários: Água, Banha, Barriga, Batata-doce, Batatas brancas, Chouriça de carne, Couve branca, Entrecosto, Orelha de porco, Sal, Toucinho
Confeção: Salgue a carne de porco (pé de porco, orelha, barriga, toucinho, entrecosto) cinco dias antes. Coloque em água para dessalgar. Deite num tacho alto camadas intercaladas de couve branca e de carne. No topo, coloque as batatas doces e brancas cortadas aos cubos. Adicione uma colher de banha e sal, pouco, caso seja necessário. leve ao forno de lenha durante três horas. Quando estiver quase cozido, deite uma chouriça de carne inteira. Retire do lume. Corte a chouriça às rodelas e resolva-a no cozinhado.

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