Sopas de barranco

Sopas de barranco Modo Confeção: Guisar
Ingrediente Principal: Pão caseiro
Ingredientes Secundários: Poejos, Cebolas, Tomates, Pimento verde, Calda de tomate ou pimento, Azeite, Alhos, Ovos (facultativo), Bacalhau (facultativo)
Confeção: Faz-se o refogado numa caçarola com o azeite e a cebolas às rodelas fininhas, o alho picadinho, o tomate, o pimento aos bocados e a calda. Ao lado coloca-se um recipiente com água a ferver e os poejos (previamente lavados e picados), junta-se mais água quente e colocam-se os ovos (ou os pedaços de bacalhau) um a um sem casca, para ficarem cozidos. Numa tigela funda estão colocadas as fatias de pão caseiro, cobrem-se com este preparado, tapam-se um pouco e está pronto a comer.

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