Referências

Fichas técnicas

Iguarias

  • Confraria dos Gastrónomos do Algarve Algarve, (2005). Confraria dos Gastrónomos do Algarve. Obtido em http://www.cgalgarve.com/receitas.html
  • Adão, D., & Costa, R. (2006). Em lume brando. Caleidoscópio Edição e Artes Gráficas, S.A.
  • Cruz, C., & Pisco, A. (n.d.). Receitas das Aldeias Típicas do Algarve (CCDR Algarve)

Vinhos

  • Região de Turismo do Algarve. (2014). Guia de Vinhos do Algarve
  • A informação omissa no Guia de Vinhos do Algarve nomeadamente, ano de colheita e grau de acidez dos vinhos, foi complementada com a colaboração dos produtores
  • Wine & Spirit Education Trust. (2012). Técnica Sistemática de Prova de Vinho WSET® – Nível 3. Obtido em www.wsetglobal.com/documents/l3_wines_sat_2012_port.pdf

 

Imagens

Vinhos

Todas as imagens dos vinhos foram retiradas do Guia de Vinhos do Algarve. (2014) (Região de Turismo do Algarve).

Iguarias

Açorda de Faisão

http://www.receitasemenus.net/wp-content/uploads/2010/12/canja-natal-receitas-menus.jpg

Canja de Perdiz

https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRP054JAuuOzvDBJf1J1lNh9wpdoUiPaucjg8ClGVNRHv0gX_Mx

Perdiz com Amêijoas na Cataplana

http://www.portugal.gastronomias.com/algarve-imagens/algarve120.jpg

Perdiz Estufada ou Perdiz a Vapor

http://s3-media4.fl.yelpcdn.com/bphoto/mFeOhHToe2d1DnSdUx_22Q/o.jpg

Perdiz frita com esteva e tomilho

http://0.static.wix.com/media/e419d2_46b50ea32b6d480a7ae290d873f0b870.jpg_1024

Cozido Misto de Aves

http://www.apetece.elcorteingles.pt/wp-content/uploads/2012/03/cozido_com_cerveja_ruiva_dtk.jpg

Frango à D.ª Odília

http://www.teleculinaria.pt/ResourcesUser/ICM_IFETELECULINARIA_PRD/TELECULINARIA/Imagens_Receitas/TELECULINARIA/Imagens_Detalhe/Frango_estufado_com_cerveja_preta_7_DETALHE.jpg

Açorda de galinha

https://encrypted-tbn1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRmY2hhyC2hRtHgCqRJ25kFKDT9-FG3v3TSfATN9_0AADC4Mm7p

Cabidela de Galinha

http://www.petiscos.com/fotos_utilizadores/113cc66c849c5b1f028704d20a9e62ad6_cabidela_galinha.jpg

Canja de galinha (1)

http://1.bp.blogspot.com/-fTplF44a5jM/Tc2nT2FGBeI/AAAAAAAABPs/oSgiedcY3MU/s1600/Canja+de+Galinha.JPG

Canja de galinha (2)

http://1.bp.blogspot.com/-Ejh6IBdxAXI/USZFWRryHzI/AAAAAAAAC4c/Goaiv3Dp-7U/s400/IMG_0367.JPG

Dona Galinha foi à Praia

http://www.petiscos.com/receita.php?recid=8157&catid=8

Galinha Cerejada

http://www.portugal.gastronomias.com/algarve-imagens/algarve022.jpg

Cozido de Grão (1)

http://culinaria.culturamix.com/blog/wp-content/gallery/grao-de-bico-com-frango/grao-de-bico-com-frango-7.jpg

Cabidela de Galo à Portimonense

http://video1.clubenet.net/rotas/imagens/medio/img-24756-36990.jpg

Guisado de Galo caseiro

http://receitasnarede.com/content/img/220x220_004_7.jpg

Coelho bravo à moda do campo

http://mediaserver2.rr.pt/newrr/21maravilhas_build5037f169/21maravilhas_build/media/coelho_de_porto_santo_a_cacador_fundo.jpg

Coelho frito com tomilhos

http://mediaserver2.rr.pt/newrr/21maravilhas_build5037f169/21maravilhas_build/media/coelho_de_porto_santo_a_cacador_fundo.jpg

Javali estufado

http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQmUibeDha4VSNs1a1UvrKkJrHrtVHEazZ0wDpE1XDdzrqTv4bAZg

Sopas de Lebre

http://tpi.no.sapo.pt/imagens/acorda.jpg

Arroz de Castanha Pilada com Entremeada e Enchidos

http://mw2.google.com/mw-panoramio/photos/medium/96008240.jpg

Assadura à D.ª Inácia

http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRpTYGYWNz5RO927WKYXEkXCXDeo130Rk00D3OBW2YSk9QBwABblQ

Assadura à Monchique

http://bp2.blogger.com/_9ay4Fsc3_fo/SFaW5dKdOmI/AAAAAAAAAl8/ENlE07oxhcs/s320/PIC_0528.JPG

Calatróia de Monchique

http://www.receitasemenus.net/wp-content/uploads/2013/06/cozido-repolho-algarve.jpg

Carne de Porco com Amêijoas

https://lh6.googleusercontent.com/-UZr-UbgLXM0/TXQZTNJl6ZI/AAAAAAAAAHA/yshYvqe01cg/s1600/DSC00323.JPG

Chicharos de Estoi

http://3.bp.blogspot.com/_RS3G2ODgnWQ/TJqF01RDdgI/AAAAAAAAAlQ/Btc7aCEc0Ao/s1600/dietmed_versao_por_reduzido.jpg

Chouriças

http://www.sulinformacao.pt/wp-content/uploads/Festa-da-Chouri%C3%A7a-1.jpg

Costeletas à serrenha

http://1.bp.blogspot.com/-IpotSBL4oAA/VNumq1EgcUI/AAAAAAAADBY/PnpW0qpVlOY/s1600/Ensopado%2Bde%2Bcosteletas%2Bde%2Bporco,%2Bchuchu%2Be%2Bbatata.jpg

Couvada com batata-doce

http://www.refoias.net/galerias/galeriaBlog/couveNoTacho01.jpg

Couve à Monchique

http://3.bp.blogspot.com/-TR9q29D4GfA/U7w8MOuD7fI/AAAAAAAAAR0/AhOPNI9l5-0/s1600/couve+017.jpg

Cozido de Couve

http://www.iguaria.com/wp-content/uploads/2013/04/iguaria-cozido-a-portuguesa.jpg

Cozido de Couve na lenha

http://imageshack.com/a/img38/6003/tyff.jpg

Cozido de Repolho à Algarvia

https://encrypted-tbn1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTizn6xpSqZReJKKzm64j1DuAXJ4JMvHau-dUIeV5w2r655kCy9bA

Cozinha de batata

Compilação 18 (a) + 18 (b)

18 (a)

Cozinha de batata (Refogado)

https://lh5.googleusercontent.com/-G3q-cYL9d-c/TWi-F53NXtI/AAAAAAAAAKQ/9EsBUGsOkdI/s1600/DSC06196.JPG

18 (b)

Cozinha de batata (Papada frita)

http://cdn.203.se/img.php?u=http%3A%2F%2F2.bp.blogspot.com%2F_zJmBch7GWM0%2FSsuZAiieXqI%2FAAAAAAAAAjY%2FAOa6_qHjjdU%2Fs400%2FHPIM2678.JPG&c=y&w=300&h=190

Entrada Serrana

http://i85.photobucket.com/albums/k75/lm_perdigao/DSC_0071.jpg

Feijão com Arroz

http://2.bp.blogspot.com/_zWsq7-Jlqu0/ShGtQ4FXyWI/AAAAAAAABwc/iqVQ1vtO374/s400/DSCF3354.JPG

Feijão com Arroz e batata-doce

http://4.bp.blogspot.com/-eKY503Vgwv8/USkadXLWZUI/AAAAAAAAB0c/Q1qsUEWi6Pc/s320/P2230550.JPG

Feijão com Batatas

http://www.vamoslaportugal.com/wp-content/uploads/2014/02/sopa-da-pedra-685×275.jpg

Feijão com Couve

http://www.tavolacalda.com.br/wp-content/uploads/2010/04/Feij%C3%A3o-com-Couve.jpg

Jantar de Feijão

http://i1294.photobucket.com/albums/b601/artesviagensesabores/carnes/Massadefeijatildeo_zps0176b406.jpg

Jantar de Grão

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/0/0a/Cozido_de_gr%C3%A3o.jpg

Jantar de Grão com batata-doce

http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcStbCb7m1NupoyD1W8o9vBtz1jstmef8YwNLDYfg9y7JrlEnczc

Jantar de Lentilhas

http://photos1.blogger.com/x/blogger/1434/3182/320/474772/Lentilha%20com%20lingui%3F%3Fa.jpg

Jantar ou Cozido de Milhos

http://www.comidaereceitas.com.br/images/stories/2013/10/carne_panela_milho.jpg

Lombinhos de porco com ameijoas e xerém

http://www.tertulia-algarvia.pt/fotos/conteudos/3864_Lombinho_de_porco_com_ameijoas_e_xarem_de_coentros.JPG

Lombinhos de Porco com Conquilhas

http://www.fooderific.com/thumbnails/230×230/42065e3a6d11.jpg

Milho com morcela

http://1.bp.blogspot.com/_I1XZxiXqaXs/TJf-gUSyfsI/AAAAAAAABks/vMGW7GLp2ig/s1600/07_cachupa.jpg

Milhos

http://www.portalanaroca.com.br/wp-content/uploads/2013/12/P1050177-editado.jpg

Milhos com carnes de porco

http://cdn.controlinveste.pt/storage/DN/2013/big/ng2880959.jpg

Morcela de farinha

http://www.refoias.net/galerias/galeriaBlog/morcelaFarinhaCortada01.jpg

O Barrocal veio à Praia

Compilação 35 (a) + 35 (b) + 35 ( c )

35 (a)

O Barrocal veio à Praia (entrecosto)

http://cdn.203.se/img.php?u=https%3A%2F%2Flh6.googleusercontent.com%2F-37xgFO-pTZ8%2FTYKDYZOuw7I%2FAAAAAAAAAqg%2F03gqkOjHdF8%2Fs640%2FDSC06946.JPG&c=y&w=300&h=190

35 (b)

O Barrocal veio à Praia (ameijoas)

http://www.virgiliogomes.com/images/stories/artigos/marisco6.jpg

35 ( c )

O Barrocal veio à Praia (tostas)

http://3.bp.blogspot.com/-I3_9CYCdXIQ/UM_BUk5YpPI/AAAAAAAAHiA/DiFX4duDtww/s1600/fatias+douradas.jpg

Papas de milho com presinhas de porco

http://www.cozinhatradicional.com/wp-content/uploads/2012/10/xar%C3%A9m-com-conquilhas.jpg

Papas mouras com “piques” (rojões)

https://grupodovarapau.files.wordpress.com/2010/05/barcelos-gastronomia1.jpg

Sangue de porco cozido com temperos e molho quente

http://2.bp.blogspot.com/-MSAZ0OGELUU/UqWnQ6srfwI/AAAAAAAACeg/JYgobS5KWaI/s1600/IMG_1176+A.jpg

Sopa de fedeus de Odeleite

http://planetalgarve.files.wordpress.com/2014/03/sopa_fedeus.jpg?w=610&h=406

Sopa de Feijão à montanheira

http://www.algarteca.com/fotos/6656_Estoi_SopaMontanheira.jpg

Sopas de cachola

http://www.mundodereceitasbimby.com.pt/sites/default/files/recipes_pictures/sopa_de_miudos.JPG

Tábua de lombo

https://cookingworldpt.files.wordpress.com/2013/03/cooking-world-lombo-de-porco-preto-com-sal-alho-e-jindungo.jpg

Tacho Forte e Feio

http://i66.photobucket.com/albums/h255/ddar2/favas.jpg

Tiras de febras fritas

http://2.bp.blogspot.com/_bXZ_0mcfr4c/S1l1XAXi7qI/AAAAAAAABOY/9JbhijJaixs/s320/Porco+com+cogumelos+e+Bacon.JPG

Borrego guisado / Borrego à Correia

https://clubevinhosportugueses.files.wordpress.com/2013/06/caldeirada-de-borrego.jpg

Ensopado de borrego

http://www.urbal.piracicaba.sp.gov.br/meta4/levantamentodea%E7%F5es/ensopado_borrego.jpg

Perna de Borrego no Tacho à Tavirense

http://www.receitasemenus.net/wp-content/uploads/2011/03/borrego-assado-presunto.jpg

Sopa de chicharos com Borrego

https://quentalbiologico.files.wordpress.com/2008/02/18139794.jpg

Cabrito à Bicho

http://3.bp.blogspot.com/-0Uj29xxNqUo/UJWpQcwyn5I/AAAAAAAABDw/9EynDWrrsaE/s400/perna+borrego+assada.JPG

Cabrito com ameixas no forno a lenha

http://cdn.203.se/img.php?u=http%3A%2F%2Fwww.ideiasereceitas.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2013%2F09%2Fcabrito-estonado-das-beiras.jpg&c=y&w=300&h=190

Cozido de Grão (2)

http://1.bp.blogspot.com/-V7h9HIk4vnI/TXEDNruHjOI/AAAAAAAABLg/KFHLGG50sdU/s320/CozidoGrao2.JPG

Fígado de Vitela à Algarvia

https://clubevinhosportugueses.files.wordpress.com/2014/08/fc3adgado-de-vitela-c3a0-algarvia.jpg

Biqueirão marinado

http://4.bp.blogspot.com/-xOjsxsRVrNI/Toog8MfPwFI/AAAAAAAACno/gM4g_Y8V-Io/s1600/IMG_7346%2B%255B640x480%255D.JPG

Cação de Bombordo

http://ccook3.vila.to/receita/cacao-cozido-com-mandioquinha-f8-11303.jpg

Sopa de Cação

http://www.etudoovinholevou.com/wp-content/uploads/2012/07/DSC00111.jpg

Carapaus Alimados

http://2.bp.blogspot.com/-qzIRU6nXEVs/T7uVtBLH4-I/AAAAAAAABG8/u2PHKZjiCTA/s1600/carapausAlimados50586.jpg

Cavalinhas alimadas com batata cozida

http://photos1.blogger.com/blogger/2794/2154/1600/cavala6.0.jpg

Linguados à Algarvia

http://blogquedelicia.files.wordpress.com/2014/07/sole011.jpg?w=584

Sopa de Cabeça de Peixe

http://www.receitasemenus.net/wp-content/uploads/2009/06/sopa-peixe-camarao.jpg

Arroz de Peixe

http://2.bp.blogspot.com/–lWcDFwtLgs/UMerfs2-IZI/AAAAAAAAAhI/gaThku__6XI/s1600/gosto+gourmet+arroz+de+peixe+.jpg

Arroz de Peixe à Algarvia

http://3.bp.blogspot.com/_r1UgiNlk0VM/TBEgXTR2NsI/AAAAAAAAC5A/gis_dOOqSi0/s1600/Arroz_de_Peixe.jpg

Caldeirada à Algarvia

http://www.receitasemenus.net/wp-content/uploads/2013/06/caldeirada-algarvia.jpg

Caldeirada de peixe à moda antiga

http://4.bp.blogspot.com/-nzAFhHBRDM4/T7uV3728zXI/AAAAAAAABHs/_l2B4WFpBOI/s640/caldeirada+(16).JPG

Fritada Mista de Peixe com Arroz de Berbigão e Salada de Tomate com Orégãos

http://cdn.203.se/img.php?u=http%3A%2F%2F3.bp.blogspot.com%2F-cBlVW0IIehw%2FU7aSr48JRvI%2FAAAAAAAABu8%2FqRl32OKrfPA%2Fs1600%2FDSC_0536.jpg&c=y&w=300&h=190

Peixe de escabeche

http://3.bp.blogspot.com/-Vhojm_HpU1o/T7uU-UxzNjI/AAAAAAAABGU/5eKcNB9ZNwk/s1600/Gastronomia_+sardinhasCmolhoEscabeche.JPG

Sopa de Peixe

http://www.iguaria.com/wp-content/uploads/2012/08/iguaria-sopa-de-peixe.jpg

Sopa de Peixe da Costa Vicentina com massa

https://clubevinhosportugueses.files.wordpress.com/2010/05/canja-de-peixe-com-massa.jpg

Filetes de Pescada à Monchique

http://www.tasteit.pt/sites/default/files/styles/loja_produto_homepage_460q/public/galerias/filetes_pescada_monchique.jpg?itok=tOtHk9cz

Pescada Assada à Algarvia

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Petingas fritas com molho de escabeche

http://2.bp.blogspot.com/-BR_4C3_V5Ws/UAKxEFHMXEI/AAAAAAAAD2s/EWSD7R3kuJ8/s640/012.JPG

Arroz de Safio

http://4.bp.blogspot.com/_N_97mVwilcM/TCDt5qwHt1I/AAAAAAAAADY/Mna2DZ23g_Y/s320/algarve_077m.jpg

Sardinhas albardadas

http://1.bp.blogspot.com/-XykLXLKqGOc/TY0lyQKYxhI/AAAAAAAADsE/VN_FCCs42LA/s1600/066.jpg

Arroz de Tamboril (1)

http://www.foodfromportugal.com/content/uploads/2014/08/arroz-de-tamboril-com-ameijoas-575×375.jpg

Arroz de Tamboril (2)

http://www.teleculinaria.pt/ResourcesUser/ICM_IFETELECULINARIA_PRD/TELECULINARIA/Imagens_Receitas/TELECULINARIA/Imagens_Detalhe/ArrozMariscoTamboril_2_DETALHE.jpg

Arroz de Tamboril à Pescador

http://www.foodfromportugal.com/content/uploads/2012/11/arroz-de-tamboril-a-pescador-575×375.jpg

Cataplana de Tamboril com ameijoas

http://www.lojadasrevistas.pt/1e72aeba-d917-43ac-9041-941ef6286197.file

Tamboril com massa

http://www.iguaria.com/wp-content/uploads/2013/05/iguaria-massada-de-tamboril-770×460.jpg

Atum estufado à Algarvia

http://www.tasteit.pt/sites/default/files/styles/loja_produto_homepage_460q/public/galerias/atum_estufado.jpg?itok=3afffW8g

Bife de Atum

http://www.ferro.cc/wp-content/uploads/2008/11/dsc00932.jpg

Bifes de Atum com Tomate

http://www.saborintenso.com/attachments/outros-peixes/3186d1268607588-bife-atum-algarvia-bifeatumalgarvia.jpg

Salada Algarvia

http://www.iguaria.com/wp-content/uploads/2013/08/salada-algarvia-700×546.jpg

Bacalhau à Algarvia

http://www.tasteit.pt/sites/default/files/styles/loja_produto_homepage_460q/public/bacalhau_algarvia.jpg?itok=QFUtRBOf

Bacalhau Recheado à Algarvia

http://receitas-culinaria.pt/wp-content/uploads/2014/03/ef21f50007.jpg

Caras de Bacalhau com Massa e Espinafres

http://2.bp.blogspot.com/-La2rRphQ__E/T3RWiC6SJdI/AAAAAAAAGIE/vm3IXxaqgJA/s1600/P1110366.JPG

Sopas de pão caseiro rijo com bacalhau e poejos

http://www.teleculinaria.pt/ResourcesUser/ICM_IFETELECULINARIA_PRD/TELECULINARIA/Imagens_Receitas/TELECULINARIA/Imagens_Detalhe/SopaBacalhauOvosEsfarapados_2.jpg

Postas de Cherne com Biqueirão e salada algarvia

https://azeithe.files.wordpress.com/2011/10/postas.jpg

Ensopado de enguias com hortelã da ribeira

https://www.receitassimples.pt/wp-content/uploads/2014/01/Scan274-600×450.jpg

Ensopado de irós da Ria Formosa

https://jvitorino.files.wordpress.com/2014/12/ensopado-de-enguias.jpg

Lampreia de Odeleite à moda da D.ª Hermínia

http://www.mariajoaodealmeida.com/img_upload/arroz%20de%20lampreia.jpg

Feijoada de Litão

https://planetalgarve.files.wordpress.com/2015/01/litao_com_feijao_branco.jpg?w=700&h=

Pargo Escalfado com Ostras de Alvor

http://www.b-apps.net/tl_files/image/foodfotos/fiwes-003717.jpg

Chora Chora

http://4.bp.blogspot.com/-oYF8N70QZQA/T5xkOtRNLKI/AAAAAAAADBc/fVRIYx-l0Uw/s640/DSCF9284.JPG

Cataplana de Peixes Mistos à Algarvia

http://www.teleculinaria.pt/ResourcesUser/ICM_IFETELECULINARIA_PRD/TELECULINARIA/Imagens_Receitas/TELECULINARIA/Imagens_Detalhe/CataplanaMistaPeixe_4_Detalhe.jpg

Cataplana de Peixe

http://www.teleculinaria.pt/ResourcesUser/ICM_IFETELECULINARIA_PRD/TELECULINARIA/Imagens_Receitas/TELECULINARIA/Imagens_Detalhe/CataplanaMistaRaiaTamboril_3_Detalhe.jpg

Massada de Peixe

http://www.ruadebaixo.com/wp-content/uploads/2014/10/casa_mateus_600x250_massada_peixe.jpg

Ameijoas na Cataplana

http://3.bp.blogspot.com/-m9YjahSJgS8/TqL27iTxz0I/AAAAAAAAAOM/DZ6cCfjxgU0/s1600/Cataplana+mista+de+carne+e+am%25C3%25AAijoas.jpg

Ameijoas à Portimonense

https://clubevinhosportugueses.files.wordpress.com/2014/03/ameijoas-na-cataplana.jpg

Arroz de Berbigão

http://3.bp.blogspot.com/-prb-SgLowjY/VFralDEu3lI/AAAAAAAAPII/-lHCwZMGa7g/s1600/arroz_de_berbigao_com_coentros-2.jpg

Feijoada de Buzinas

http://2.bp.blogspot.com/_AXcyBAoPhq8/SYT-uzDcjJI/AAAAAAAAA7E/5OUu_6EVow0/s640/sabado+1+(136).JPG

Feijoada de Búzios (à pescador)

http://1.bp.blogspot.com/-moNYplHPbas/UPR0U0kvVsI/AAAAAAAACCA/g9F3fcoiINk/s1600/14.jpg

Creme de Camarão da Quarteira

http://www.iguaria.com/wp-content/uploads/2013/08/creme-de-camarao-de-quarteira.jpg

Canja de conquilhas com coentros

http://www.gastronomias.com/algarve-imagens_receitas/sopa-conquilhas2.jpg

Conquilhas à Algarvia

http://4.bp.blogspot.com/-i8N0DSltGQk/UZd5TPBmDcI/AAAAAAAAJq0/ME01qkATebY/s1600/001.JPG

Sopa de Conquilhas (1)

http://www.receitasemenus.net/wp-content/uploads/2013/06/canja-conquilhas.jpeg

Sopa de Conquilhas (2)

http://www.cozinhatradicional.com/wp-content/uploads/2012/09/a%C3%A7orda-de-bacalhau-%C3%A0-alentejana.jpg

Arroz de Lingueirão

http://www.tripadvisor.com.br/LocationPhotoDirectLink-g1154791-d3173670-i101326688-Borges-Oeiras_Lisbon_District_Central_Portugal.html#last

Feijoada de Lingueirão (1)

https://lh5.googleusercontent.com/-cqpkeSf7Lc4/VDm0N3goG6I/AAAAAAAAARY/ge4ssJSJV7o/s640/blogger-image-1699373945.jpg

Feijoada de Lingueirão (2)

http://i228.photobucket.com/albums/ee122/LuisaAlexandra1/Luisa2011-I/file-579.jpg

Massa de Lingueirão

http://1.bp.blogspot.com/_BypZio-YqQg/TAkLBQJk9yI/AAAAAAAABn8/4-SzgmmwzOU/s1600/massada+de+peixedscf1275.png

Sopa de Lingueirão

http://media-cdn.tripadvisor.com/media/photo-s/05/30/e7/66/arroz-de-lingueirao-espectacul.jpg

Açorda à Algarvia

http://www.rotasturisticas.com/imagens/gastronomia/pt/small/gastro1-397-acorda_algarvia_pratos_tipicos.jpg

Feijoada de Marisco

http://saboresdearomas.blogspot.pt/2012/03/feijoada-de-marisco.html

Ovas de peixe-espada fritas com açorda de marisco

Compilação 18 (a) + 18 (b)

17 (a)

Ovas de peixe-espada fritas com açorda de marisco

https://lh4.googleusercontent.com/-ZvqzExtbug0/UKl-UyLvesI/AAAAAAAAAXk/bSkG_ZwzVVk/s640/blogger-image-1933117142.jpg

18 (b)

Açorda de marisco

http://www.dicasonline.pt/wp-content/uploads/Alentejo_Acorda_camarao.jpg

Mexilhão à aljezurense

https://lh6.googleusercontent.com/-cs2KRHR3_dw/TY34bt-ecLI/AAAAAAAAEqE/wDVXj8s14co/s1600/DSC_0092.JPG

Ostras à Algarvia

http://temoscomida.files.wordpress.com/2009/11/dsc00051.jpg

Ostras na brasa

http://www.revistadeguste.com/upload/899a1324b4a01662baae244f4b5fb3b0b70195fcd7a3328e3347ef8b0584450b.jpg

Caracóis à Algarvia (1)

http://www.estudioraposa.com/wp-content/uploads/2014/09/caracois14.jpg

Caracóis à Algarvia (2)

http://4.bp.blogspot.com/-hlkmcswkWKU/UaZHpihDHZI/AAAAAAAABjg/uF947LKp0u0/s1600/IMGP5061.JPG

Caracoletas à Bom Apetite

http://1.bp.blogspot.com/-6W79iT6LQPY/Ubs0rgxcgNI/AAAAAAAAKyk/3rH9keX757s/s640/2013-05-26+20.39.19.jpg

Arroz de Choco

http://www.oliveiradaserra.pt/media/1326/arroz-de-choco-e-coentros-1-.jpg

Caldeirada de Choco

http://www.menudesabores.pt/wp-content/uploads/2014/03/caldeirada-de-chocos.jpg

Choco com batata-doce e ervilhas

http://www.saborintenso.com/thumbs/21891.jpg

Choco frito com ameijoas

http://www.tripadvisor.com.br/LocationPhotoDirectLink-g189120-d2663747-i63566561-Restaurante_U_Venancio-Portimao_Faro_District_Algarve.html

Choquinhos com Tinta à Joaquim Gomes

http://www.portugal.gastronomias.com/algarve-imagens/choquinhos.jpg

Feijoada de Choco

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Lulas Cheias

http://imoveis.lidl.pt/static_content/lidl_pt/images/Lulas_Recheadas.jpg

Lulas Cheias à Monchique

http://www.teleculinaria.pt/ResourcesUser/ICM_IFETELECULINARIA_PRD/TELECULINARIA/Imagens_Receitas/TELECULINARIA/Imagens_Detalhe/Lulas_cheias_no_tacho_14_DETALHE.jpg

Lulas com Ferrado à Algarvia

http://www.receitasemenus.net/wp-content/uploads/2012/07/lulass-frittas-alggarvia.jpg

Arroz de Polvo

http://img.pai.pt/mysite/media/34/76/5/b310d74f-3fda-4e04-a7ad-32426612f895.jpg

Polvinho com azeite

http://4.bp.blogspot.com/-OYG49JeOstA/Ut0HIRlEjVI/AAAAAAAATQo/K_clc5cHZgY/s1600/333.jpg

Polvo abafado

http://www.receitasemenus.net/wp-content/uploads/2013/07/polvo-lagareiro-algarve.jpg

Polvo guisado com batata-doce

http://www.cozinhatradicional.com/wp-content/uploads/2012/11/polvo-guisado1.jpg

Polvo no Forno

http://www.cozinhatradicional.com/wp-content/uploads/2013/12/Polvo-%C3%A0-Antiga.jpg

Polvo no Forno com Entrecosto

http://www.receitasemenus.net/wp-content/uploads/2011/07/polvo-assado-forno.jpg

Azeitonas britadas

http://grafe-e-faca.com/pt/wp-content/uploads/2013/08/Azeitonas.jpg

Azeitonas com molho e presunto caseiro

http://www.sulinformacao.pt/wp-content/uploads/Paderne_Azeitonas-e-presunto_red.jpg

Azeitonas de sal

http://2.bp.blogspot.com/-GYoE1fYxh1o/Tv5i_JajrBI/AAAAAAAACNY/rkVz3un3k1I/s1600/DSC08237.JPG

Cozinha de batatas com sardinhas

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Sopa de beldroegas (1)

http://grafe-e-faca.com/pt/wp-content/uploads/2014/08/Grafe-e-Faca-Sopa-de-beldroegas1-300×200.jpg

Sopa de beldroegas (2)

http://www.acozinhar.pt/portal/receitas/wp-content/blogs.dir/2/files/2014/12/caldo-verdeb.jpg

Sopa de beldroegas (3)

http://1.bp.blogspot.com/-l9ldTOClDUI/UvYhDpTk9CI/AAAAAAAAKZ4/aU9zwEyYbh8/s1600/COMIDA+AINDA+MELHOR+1204.jpg

Sopa de cebola à moda da D.ª Inácia

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Sopa de cenoura com ovo

http://www.teleculinaria.pt/ResourcesUser/ICM_IFETELECULINARIA_PRD/TELECULINARIA/Imagens_Receitas/TELECULINARIA/Imagens_Detalhe/CremeCenouraOvos_2.jpg

Conserva de Cenouras à Algarvia

http://tachosepanelas.com/wp-content/uploads/2011/06/conserva-de-cenouras.jpg

Salada de cenoura

http://3.bp.blogspot.com/-PzVuy9Ajdwk/Uf_Ab8iXPII/AAAAAAAAJ8g/w2ZZQZIhAyk/s1600/salada_de_cenouras_com_cominhos.jpg

Caldo verde

http://compassionatecuisine.files.wordpress.com/2012/10/dsc06566-cc3b3pia.jpg

Ervilhas à Portimonense

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Favas à Algarvia

http://museuescolarmoncarapacho.site88.net/uploads/Main/favas.jpg

Favas com Peixe Frito

Conceção própria (12 (a) + 12 (b)

12 (a)

Favas com Peixe Frito

http://museuescolarmoncarapacho.site88.net/uploads/Main/favas.jpg

12 (b)

Favas com Peixe Frito

http://3.bp.blogspot.com/-tKmzpjo_EMI/T3XFCIDW3TI/AAAAAAAAG6g/3MQy7ZuzPoQ/s400/002.JPG

Favas secas de alhada

http://c10.quickcachr.fotos.sapo.pt/i/ne104d4a5/6353302_mfeWm.jpeg

Sopa de favas verdes

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Sopa de Feijão com nabiças

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Sopa de Feijão com batata-doce

http://2.bp.blogspot.com/-dKeb3UU9GZg/Umb84fInMFI/AAAAAAAAA5Q/S1dyZMkvY0c/s1600/guisado.jpg

Sopa de Feijão Manteiga à Portimonense

http://www.maisreceitas.com/wp-content/upload/2013/08/receitas-342.jpg

Sopa Montanheira

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Peixinhos da horta

http://www.saborintenso.com/images/receitas/Peixinho-da-Horta-SI-1.jpg

Sopa de Vagens (de feijão verde)

http://www.tipicas.com.br/wp-content/uploads/2012/08/sopa-de-feij%C3%A3o-verde.jpg

Sopa de Grão com acelgas

http://t1.uccdn.com/pt/images/9/8/6/img_como_fazer_acelga_com_grao_de_bico_14689_300.jpg

Lentilhas da Inês

http://pt.petitchef.com/upload_data/recipe/144843_14187464755186L

Papas de caldo de peixe à moda de Budens

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Papas de milho

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Papas de Milho com Sardinhas

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Xarém (ou Xerém)

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Xa(e)rém com conquilhas

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Açorda

https://receitasparafelicidade.files.wordpress.com/2010/11/2c8dc-041.jpg

Arjamolho

http://4.bp.blogspot.com/-WqUfO4x-g4s/Uh4dXZZ3ALI/AAAAAAAANqw/8NE3y6trIpU/s1600/Arjamolho+receita.jpg

Migas

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Migas com peixe frito da ribeira de Odeleite

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Sopas de barranco

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Sopa de Pão com Tomate

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Sopas fervidas

http://grafe-e-faca.com/pt/wp-content/uploads/2013/04/SopasFervidasMolhadas3.jpg

Tiborna (1)

http://fotos.sapo.pt/h951uTjdr88990NBJOF9/340×255

Tiborna (2)

http://www.refoias.net/galerias/galeriaBlog/tiborna00.jpg

Bolo Amendoado

http://www.docesregionais.com/wp-content/uploads/2008/03/Bolo-Amendoado.jpg

Bolo de Amêndoa

http://www.docesregionais.com/wp-content/uploads/2011/06/Bolo-de-Am%C3%AAndoa-do-Convento-da-Vidigueira.jpg

Bolo de Amêndoa com Chocolate

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Bolo de Batata-doce

http://www.receitasemenus.net/wp-content/uploads/2013/11/bolo-batata-doce.jpg

Bolo de Chila

http://www.docesregionais.com/wp-content/uploads/2010/09/Bolo-de-Chila-e-Am%C3%AAndoas.jpg

Bolo Delícia do Algarve

https://www.receitassimples.pt/wp-content/uploads/2013/12/Pudim-de-Gila.jpg

Bolo de raspadura

https://mangiachetefabene.files.wordpress.com/2013/05/dsc08789.jpg

Bolo de Mel à Moda de Sagres

http://www.docesregionais.com/bolo-mel-sagres/

Bolo de Mel

http://www.receitaki.com/wp-content/uploads/2013/11/bolo+de+mel.jpg

Bolo fresco de Mel

http://1.bp.blogspot.com/-CBXuxgMnIps/TneEcjYV-YI/AAAAAAAAAO4/n7ibOhFSagI/s400/bolo%2Bde%2Bmel%2Be%2Bcanela.JPG

Bolo Mimoso

http://www.docesregionais.com/wp-content/uploads/2012/12/Bolo-rei-Escangalhado.jpg

Bolo de nozes de Milréu ou Bolo do Palácio de Estoi

http://www.dabarra.com.br/dabarra/upload/receita/Bolo-de-Nozes.jpg

Bolo Podre ou de Rolão

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Bolo do tacho da avó Peta

http://photos1.blogger.com/blogger/742/810/1600/bolotacho.png

Pão-de-ló à moda antiga

http://www.receitasemenus.net/wp-content/uploads/2013/08/bolo-amendoa-ovos-moles.jpg

Tarte Algarvia (Tarte da Quinta)

http://grafe-e-faca.com/pt/wp-content/uploads/2014/09/Grafe-e-Faca-Tarte-de-Alfarroba.jpg

Torta de amêndoa com mel, canela e gila

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Aletria doce

http://www.virgiliogomes.com/images/stories/aletriadois.jpg

Arroz doce à estoiense

http://i168.photobucket.com/albums/u180/isabelocas/DSC_3720-1.jpg

Beijinhos de Amêndoa

http://www.iguaria.com/wp-content/uploads/2013/08/beijinhos-de-amendoa-700×458.jpg

Bolinhos de frade

http://www.docesregionais.com/bolinhos-fritos-de-abobora/

Carrasquinhas

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Creme leve de Odeleite

http://www.iguaria.com/wp-content/uploads/2012/09/iguaria-creme-caramelo-alcidia-700×464.jpg

Doce de Abóbora Chila

http://2.bp.blogspot.com/-noOilqtp9zo/T1PzW6n-aDI/AAAAAAAABvg/D0PqwikXl7A/s640/DSC_3231_.jpg

Doce de Figo

http://press.algarvecentral.net/wp-content/uploads/2009/02/doces_algarve.jpg

Doce de ovos de Silves

http://www.docesregionais.com/tag/algarve/

Dom Rodrigos

http://www.jocadoces.com/candy-fotos/a5bfc9e07964f8dddeb95fc584cd965d.jpg

Empanadilhas

http://www.petiscos.com/fotos_utilizadores/2806981c496d98a2cb0e5f5395abd06d2527b_Azevias.JPG

Escaldadinhos

http://www.docesregionais.com/wp-content/uploads/2012/12/Azevias-de-Am%C3%AAndoa.jpg

Escaldadinhos de Odeleite

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Estrelas de figo e amêndoa

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Farófias (1)

https://www.flickr.com/photos/agalinhamaria/3640588227/

Farófias (2)

http://3.bp.blogspot.com/-39vKmDT2-No/ULpqoKbWjOI/AAAAAAAABzg/5gR7PMX2JQU/s400/IMG_6510_Farofias_I.jpg

Figos Cheios

http://www.iguaria.com/wp-content/uploads/2013/08/figos-cheios-de-olhao.jpg

Figo Cheio com amêndoa

http://jf-quelfes.pt/sites/default/files/styles/galerias_home/public/FIGOS%20CHEIOS.png?itok=GYa6474D

Figos de Amêndoa e Chocolate

http://3.bp.blogspot.com/-jzxtYPO35rI/UPk8RUgIBvI/AAAAAAAAA-8/ghf2YRB7Vc8/s1600/figos+chocolate.jpg

Figos Torrados no forno

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Filhós (1)

http://www.receitasemenus.net/wp-content/uploads/2010/11/filhos.jpg

Filhós (2)

https://encrypted-tbn3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcT0K0suyie9k_klj3SzGYAa04HPWZIohKggI9iwbqQfWxxSSZj4

Filhós de canudo

http://www.docesregionais.com/filhos-enroladas-vila-vicosa/

Fios de Ovos

http://idealreceitas.com.br/wp-content/uploads/2014/05/07122010837.jpg

Florados de Lagoa

http://www.iguaria.com/wp-content/uploads/2013/08/florados_de_lagoa-700×436.jpg

Gelado de figo

http://i246.photobucket.com/albums/gg88/susanafrgomes/1-180.jpg

Massa de Doce Regional ou Massa de Amêndoa ou Maçapão do Algarve

http://blogs.estadao.com.br/paladar/files/2013/01/massapao.jpg

Merengues

http://www.quericavida.com/wp-content/uploads/2012/12/merengue.jpg

Morgados

http://www.docesregionais.com/wp-content/uploads/2008/03/Morgados-Algarve.jpg

Morgado de Amêndoas

http://1.bp.blogspot.com/-M8nqLmIJHxk/T01goshR-lI/AAAAAAAAAE4/g3mZ9ePv-CY/s1600/6.+Morgado+florido+2.jpg

Morgado de Figo (1)

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Morgado de Figo (2)

http://www.cm-vrsa.pt/NR/rdonlyres/3D964D5B-28B5-4886-BE8A-FF3BC65050FB/0/morgado.jpg

Morgado de Silves

http://www.docesregionais.com/morgado-silves-algarve/

Nogados

http://www.aprenderefazer.com/wp-content/uploads/2009/06/nogados-e1360865486283.jpg?67214b

Ovos Moles

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Pastéis de batata-doce

http://www.docesregionais.com/wp-content/uploads/2011/12/Azevias-de-Batata-doce-com-Am%C3%AAndoa.jpg

Peixe de figo

https://thepollyannaplan.files.wordpress.com/2013/04/img_0372.jpg

Pudim caseiro

http://1.bp.blogspot.com/-4Cj23kV1K9w/UfL7UZqXxpI/AAAAAAAABdU/M_ICWz0sask/s400/IMG_1526.JPG

Pudim de água

http://www.docesregionais.com/pudim-agua-algarve/

Pudim de laranja

http://noticias.r7.com/blogs/edu-guedes/files/2012/10/pudim-ok.jpg

Pudim de mel

http://www.cozinhabrasileira.com/foto/receita/280D5.jpg

Queijinhos de Amêndoas

http://www.docesregionais.com/queijinhos-de-amendoas-algarve/

Queijo de Figo

http://docesportugueses.com/wp-content/uploads/2012/03/Queijo-de-Figo-2.jpg

Xeringos

http://www.algarteca.com/fotos/9171_Querenca_Xeringos.jpg

 

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